ACEITE CRUDO O VIRGEN DE TUNG
Definiciones
Aceite crudo o virgen de tung es el obtenido por extracción (por expresión o disolvente) de las semillas de distintas variedades del Aleurites fordií, que no ha sido sometido a ningún proceso de refinación, salvo filtración o decantación para eliminar impurezas sólidas y que reúne los requisitos establecidos en la presente norma. El aceite de tung es de color relativamente pálido, esta libre de fosfátidos, sustancias mucilaginosas y otros productos de escisión. Debido a la fácil isomerización de la forma alfa(liquida) a la forma beta(sólida) del ácido eleoesteárico, el aceite de tung contiene en ocasiones un precipitado de glicéridos sólidos y a veces se solidifica completamente. La isomerización se produce por exposición del aceite a la luz o por la acción de compuestos de azufre, selenio, etc.
Mientras que en los demás aceites el índice de yodo es una característica de la mayor importancia, en los que contienen ácidos conjugados solo la tienen escasa y esto por dos razones: en primer lugar, los ácidos conjugados no absorben halógeno cuantitativamente y, por lo tanto, su índice de yodo no tiene ningún valor teórico, pues varia de acuerdo con las condiciones bajo las que se haga el ensayo y siempre es menor que el de un aceite no conjugado, con el mismo numero de enlaces dobles. En segundo lugar, las propiedades secantes del aceite son las más importantes y aunque fuera posible conseguir una absorción cuantitativa en estos aceites, el índice de yodo no mediría aquella propiedad, que depende del grado de conjugación y no del de instauración.
La calidad de un aceite de ácidos conjugados, como es el del tung, se determina primeramente por la cantidad de estos ácidos que tenga, la cual viene dada por el tiempo de gelificación o gelatinización.
Especificaciones
En el aceite crudo o virgen de tung, deberá ser claro y transparente a la temperatura de 65º C y cumplir los siguientes requisitos.
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REFERENCIA |
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MIN |
MAX |
DENSIDAD 25º C |
0,932 |
0,937 |
% A.G.L EN AC. OLEICO |
--- |
2,50 |
I DE ACIDEZ |
--- |
5,00 |
I SAPONIFICACION |
189 |
198 |
INV. ISOMEROS BETA |
NEGATIVO |
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I DE YODO MIN(WIJS) |
158 |
--- |
I REFRACCION 25º C |
15.165 |
15.200 |
GELIFICACION min. |
--- |
13' 30'' |
COLOR LOVIBOND Cubeta de 25.4 mm long. Interna |
A-35 R-3 A-O |
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VISCOSIDAD SAYBOLT seg. |
1000 |
2000 |
REACCION HALPEN |
NEGATIVO |
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HUMEDAD % |
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0.25 |
Si el aceite crudo de tung no cumple con uno o mas de los siguientes requisitos: color, acidez, perdida por calentamiento y apariencia, no significa falta de genuidad
